②向井酒造

1754年創業。 ”舟屋”と呼ばれる伊根の豊かな自然が美しい街並みのなかで愛されてきた、年間生産量が約500石の小さな酒蔵です。

「伊根満開」は令和元年に開催されたG20大阪サミットの昼食に使用されました。

江戸時代から続く山廃や生酛(きもと)の製法を守りつつ、目指しておられるのは、程よいにがみや酸味があり料理とのペアリングの妙を楽しめる通好みの味とのことです。

今回は特別に！見学・試飲させていただきました！！

酒粕のレシピもいただいたので、早速チャレンジしてみたいと思います♪

向井酒造